Projektwoche Integration vom 3.-7. Mai 2010

Fachbereich Ernährung

„An diesem Tag war alles anders…“ So beginnt eine Auszubildende die schriftliche Auswertung zum Projekt- und Praxistag in der Weinberg-Mensa. Und Recht hat sie! Denn statt in der Lehrküche, fanden sich am 07.05.2010 die 8 Auszubildenden der Gruppen BK08, K07 und K08 in Halles größter Mensa ein, um einen Einblick in die Welt der Großküche zu ergattern. Ziel der Exkursion sowie der gesamten Projektwoche der Integration war es, die Jugendlichen auf ihren Einstieg ins Berufsleben vorzubereiten. Dafür stand ein umfangreiches Programm auf dem Plan. Denn neben einer Gesprächsrunde mit dem Küchenleiter Herr Fischer, gab es noch Tipps für die Bewerbung von einer Mitarbeiterin der Personalabteilung und die Gelegenheit vertraulich mit der Jugend- und Auszubildendenvertreterin zu sprechen. Doch das war längst nicht alles, denn nach einem ausführlichen Rundgang mit Blick hinter die zurzeit vom Umbau geplagten Mensakulissen hieß es ab 09.00 Uhr: Praxisteil!

Hierbei sollten die Auszubildenden bei der Herstellung der rund 1500 Portionen - das ist die kleinere Freitagsmenge - helfen. Und das taten sie auch. Da wurden unter anderem 400 Kartoffelpuffer gebraten; 400 Steaks mehliert, gebraten und mit Würzfleisch und Käse überbacken (Steak au four), hunderte Salatschüsseln bestückt und säckeweise Zwiebeln geschält. In der kurzen Mittagspause vor dem Run auf die Ausgabeschalter durften die Jugendlichen auch noch stolz ihr Werk verkosten. Und als sich dann 12.30 Uhr die Türen für die ersten paar hundert Studenten und Universitätsmitarbeiter öffneten, wirkten unsere Auszubildenden sogar an der Ausgabe mit. Gestaunt haben die Jugendlichen an diesem Tag über die Technik und die Mengen, die in so einer Großküche zubereitet werden und vor allem, dass dabei noch so viel frisch hergestellt wird. Als der Projekttag dann 13.00 Uhr zu Ende ging, hatten alle das Gefühl, richtig was geschafft zu haben. So dann hieß es auch in der Auswertung: „Der Tag hätte ruhig noch länger gehen können, weil er wie im Flug vergangen ist…“

Patrick Gast
Sozialpädagoge Fachbereich Ernährung 

Fachbereich Hauswirtschaft

Die Integrationswoche wollten wir nutzen, um unseren Auszubildenden mit Anforderungen der Berufe in der Altenpflege und einer Großküche vertraut zu machen. Unsere Überlegungen resultierten aus den Erfahrungen der letzten Jahre, in denen unsere Absolventen Tätigkeiten in Alten- und Pflegeheimen, sowie in Küchen aufnahmen. Dies nahmen wir zum Anlass um unseren Jugendlichen die Möglichkeit zu geben sich in der Integrationswoche intensiv mit den Anforderungen von Pflegeberufen, sowie Berufen in Großküchen auseinander zu setzen.

Unsere Auszubildenden hatten die Gelegenheit  mit Mitarbeitern der Pflege Plus GmbH, an der Pflege von Patienten in der Wohnform „Service Wohnen“ teilzunehmen. So war es Ihnen möglich, sich über Pflegeaufgaben und hauswirtschaftlichen Tätigkeiten des Pflegepersonals bei der Betreuung der Bewohner zu informieren. Des Weiteren nutzen sie die Möglichkeit durch Ihre Beobachtungen und die Gespräche mit den Mitarbeitern sich über Fähigkeiten, Fertigkeiten und Anforderungen die an das Pflegepersonal gestellt werden, aus- zutauschen.
In der Vor- und Nachbereitung dieser Veranstaltung erfuhren unsere Auszubildenden auch, wie wichtig der Datenschutz und die Einhaltung gesetzlicher Bestimmungen in der Betreuung von Patienten ist.

Des Weiteren hatten unsere Jugendlichen, die Möglichkeit sich in die Cateringfirma „Sodexo“ anzuschauen. Der Sodexo Konzern ist Spezialist für Dienstleistungen weltweit, die das tägliche Leben für jedermann erleichtern. Die Kunden kommen aus:

- Wirtschaft- und Industrie
- Veranstaltungen und Kultur
- Senioren
- Verteidigung
- Gesundheit
- Schulen und Universitäten
- Justiz und
- Versorgungsstützpunkte

Nach der Betriebsführung hatten unsere Auszubildenden Gelegenheit sich im Gespräch mit der Leiterin über Vorratshaltung, Großgeräte sowie Hygieneverordnungen zu informieren.
Im Gespräch erhielten sie auch Antworten auf Fragen betreffs der Arbeitsabläufe und  Anforderungen die an das Küchenpersonal gestellt werden.

Uta Czarnetzki
Sozialpädagogin Fachbereich Hauswirtschaft

Fachbereich Wirtschaft und Verwaltung

Im Rahmen unserer Integrationswoche im Mai 2010 stellten die Bürokaufleute des 3. Ausbildungsjahres ihre Ergebnisse zum Thema „Bewerbungsmanagement“ vor. Langfristig erarbeiteten die Auszubildenden mit Hilfe von Recherchen, Diskussionen und Rollenspielen innerhalb der Kommunikationsunterweisungen eine umfangreiche Präsentation. Das „Bewerbungsmanagement von Auszubildenden für Auszubildende“ gab einen Überblick über den gesamten Bewerbungsprozess, von der Selbstanalyse des Bewerbers, über das richtige Anschreiben, die verschiedenen Lebensläufe bis hin zu Tipps beim Vorstellungsgespräch. Zum Schluss schlüpften die Jugendlichen selbst in die Rolle des Arbeitgebers und führten verschiedene Vorstellungsgespräche durch. Das Bewerbungsvideo rundete die Präsentation zum „Bewerbungsmanagement“ ab. Wir wünschen allen Absolventen eine erfolgreiche Bewerbung.

Elke Temme
Ausbilderin Fachbereich Wirtschaft und Verwaltung